Zagrał w niemal stu filmach. Mówiło się o nim, jako o ulubieńcu Wernera Herzoga, ale Berling grał nie tylko u niego. Do największych filmów, w których się pojawił należą „Gangi Nowego Jorku”, „Ostatnie kuszenie Chrystusa” oraz „Imię Róży”.

Peter Berling był znany jako krytyk filmowy, producent, a także pisarz. Jest autorem biografii „Die 13 Jahre des Reiner Werner Fassbinder”.

Berling urodził się w 1934, w Międzyrzeczu, które wtedy jako Meseritz-Obrawalde były częścią Prus Wschodnich. Od końca lat sześćdziesiątych mieszkał w Rzymie.